Com esta formação é pretendido atualizar os conhecimentos sobre estabilidade (tartárica, proteica, microbiológica ...) e a estabilização dos vinhos brancos em geral.

Nomeadamente as novas técnicas à disposição dos enólogos em termos 
de análises de estabilidade ou de estabilização (gomas celulósicas, 
manoproteínas, eletrodiálise, DMDC, ultra-sons, vapor, entre outros).
 
Orador- Christophe Gerland 
 
Data e Local:  

24 Outubro | Palacete Silva Monteiro - Porto 
25 Outubro | Rota dos vinhos Alentejo - Évora 
26 Outubro | Régia Douro Park - Vila Real

09h00 – 13h00 

Propina e condições de inscrição:                                         
1 Inscrição 150€ + IVA 

A comunicação do orador será apresentada em espanhol. 

A inscrição inclui: documentação, certificado de participação, coffee-break.
 
Inscrições e Programa em : https://www.vinideas.pt/formacao_det.asp?f=123