3 Folhas Tinto

Ano: 2017
Denominação de Origem: Vinho Regional Alentejano
Castas:  Alicante Bouschet, Touriga Nacional, Aragonez

Viticultura

Clima: O clima é quente e temperado. Existe muito mais pluviosidade no inverno do que no verão. Temperatura média é 16.5 °C. 569 mm é a pluviosidade média anual.
Solos: Argilo-calcarios, Pardos mediterrâneos derivados de xisto.
Condução: Royat Duplo e Guyot Duplo
Idade das Vinhas: 10 anos
 

Vinificação

Vindima manual à caixa durante as horas mais frescas do dia. Desengace, esmagamento, fermentação alcoólica em cubas de inox com temperatura controlada (21-24 ºC).
 

Análises

Grau alcoólico: 13,5% vol.
Acidez total: 5,1 g/l
pH: 3.7
Açúcares totais: 0,3 g/l
 

Notas de Prova

Cor: Aspeto limpo, cor rubi intensa.
Aroma: Amora preta e framboesa madura, notas de cacau.
Palato: Tanino fino e consistente com um final bem definido e intenso.
Consumo: Deve ser bebido à temperatura de 18ºC.
Gastronomia: Vinho com grande versatilidade gastronómica. Acompanha com qualquer tipo de carne, pastas e queijo.

Enologia: Filipe Perdiz