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Adega de Borba Licoroso Branco
Designação: DOC Borba
Castas: Roupeiro
Solos: Argilo-calcários e xisto
Enologia: Óscar Gato
Elaboração: Este Vinho Licoroso foi elaborado exclusivamente a partir da casta “Roupeiro”, a casta branca de maior importância no Alentejo. Após selecção na vinha das melhores uvas, em estado de perfeita maturação, esmagaram-se cuidadosamente na Adega, separando o mosto. De seguida, o mosto obtido foi amuado com aguardente vínica, especialmente seleccionada para o efeito, originando um produto de excelente qualidade. Para melhorar qualitativamente
as suas características organoléticas, este Vinho Licoroso, VLQPRD Alentejo, estagia durante 6 a 8 meses em barricas de carvalho francês.
Análises
Teor Alcoólico: 18,0%Vol
Acidez Total: 3,10 g/L
pH: 3,70
Notas de Prova
Cor: Aspeto límpido, cor âmbar a topázio.
Aroma: Aroma intenso, elegante e frutado com destaque a pêssego e alperce.
Paladar: De sabor doce, aveludado e generoso, com um final persistente muito agradável a compota e geleia.
Como servir: Servir a 12º.
Gastronomia: Aperitivo ou sobremesa.
Consumo: Consumir de imediato.
