Informação Técnica
Classificação: DOC Alentejo
Tipo: Tinto
Ano: 2020
Álcool: 14%
Castas: Alicante Bouschet
Enólogos: Luís Louro e Inês Capão
Acidez Total: 5.9 gr/L
pH: 3.38
Açúcares Redutores: 0.8gr/L
Produção: 3.895 garrafas
Clima
Mediterrâneo Continental. Dias quentes e secos, com grandes amplitudes térmicas diárias.
Solo
Xisto e Calcário.
Vinificação
- Vindima manual.
- Desengace total.
- Maceração pré-fermentativa a frio durante 2 dias.
- Fermentação em cubas de inox com controlo de temperatura a 26/27ºC.
Estágio
20 meses em barricas de carvalho Francês de 300L usadas.
