Altas Quintas Crescendo Branco

Informação Técnica

Designação: Vinho Regional Alentejano
Castas: Verdelho e Arinto
Terroir e viticultura: As vinhas Altas Quintas encontram-se num Terroir muito especial. Localizam-se a 600 metros de altitude, num planalto que se desenvolve de uma forma única, em plena Serra de São Mamede. A altitude, as condições do mesoclima desta zona e os solos de médio potencial produtivo tornam este local tão especial.
A vinha é conduzida dentro de um programa de protecção integrada. As uvas de Verdelho e Arinto para este vinho foram colhidas manualmente de talhões de baixas produções, para caixas de 20 Kg, durante o mês de Setembro. O transporte foi feito de forma rápida para a adega. Fez-se a selecção de cachos e bagos à entrada da adega.
Vinificação: O mosto foi clarificado, e posteriormente fermentou e estagiou em câmara frigorífica a uma temperatura controlada de 15 ºC. O vinho foi estabilizado e filtrado, e engarrafou-se em Dezembro.

 
 

Notas de prova

Cor: Vinho de cor citrina, 
Aroma: Muito aromático, com notas de fruta tropical bem marcadas, alguma mineralidade e enorme frescura.
Paladar: No seu conjunto, mostra jovialidade, elegância, equilíbrio e longa persistência.
Sugestões de consumo: Pode acompanhar pratos de peixe com alguma complexidade ou carnes brancas. Aconselha-se temperatura de serviço de 8 ºC.


 

Análises

Teor alcoólico: 14,5%
Acidez total: 4,5g/l
pH: 3,60
Enologia: João Lourenço e equipa