Altas Quintas Crescendo Rosé

Informação Técnica

Designação: Vinho Regional Alentejano
Castas: Aragonez e Alfrocheiro
Terroir e viticultura: As vinhas Altas Quintas encontram-se num Terroir muito especial. Localizam-se a 600 metros de altitude, numplanalto que se desenvolve de uma forma única, em plena Serra de São Mamede. A altitude, as condições do
mesoclima desta zona e os solos de médio potencialprodutivo tornam este local tão especial. A vinha é conduzida dentro de um programa de protecção integrada.As uvas de Aragonez e Alfrocheiro para este vinho foram colhidas manualmente das zonas mais frescas da vinha, para caixas de 20 Kg. O transporte foi feito de forma rápida para a adega. Fez-se a selecção de cachos e bagos à entrada da adega.
Vinificação: Fez-se a prensagem directa destas uvas seleccionadas exclusivamente para a produção deste vinho rosado. A
fermentação fez-se a uma temperatura de 15 a 17 ºC, em depósito de inox, onde o vinho estagiou durante 3 meses.


 

Notas de prova

Cor: Vinho de cor salmão.
Aroma: Com aromas de framboesas, frutos silvestres e especiarias.
Paladar: Na boca, revela enorme frescura, elegância, equilíbrio e persistência.
Sugestões de consumo: É um vinho muito gastronómico, que pode acompanhar pratos condimentados, exóticos e com alguma complexidade de confecção. Aconselha-se temperatura de serviço de 11 ºC.


 

Análises

Teor alcoólico: 13%
Acidez total: 5,0
pH: 3,43
Enologia: João Lourenço e equipa