Altas Quintas Crescendo Tinto

Informação Técnica

Designação: Vinho Regional Alentejano
Castas: Aragonez, Trincadeira e Alicante Bouschet
Terroir e viticultura: As vinhas Altas Quintas encontram-se num Terroir muitoespecial. Localizam-se a 600 metros de altitude, num planalto que se desenvolve de uma forma única, em plena Serra de São Mamede. A altitude, as condições do
mesoclima desta zona e os solos de médio potencialprodutivo tornam este local tão especial. A vinha é conduzida dentro de um programa de protecção integrada. As uvas de Aragonez, Trincadeira e Alicante Bouschet para este vinho foram colhidas manualmente dos melhores talhões, para caixas de 20 Kg, na segunda quinzena de Setembro. O transporte foi feito de forma rápida para a adega. Fez-se a selecção de cachos e bagos à entrada da adega.
Vinificação: A fermentação fez-se em balseiros de carvalho francêsSeguin Moreau. Seguiu-se um estágio de 12 meses em barricas, também de carvalho francês, uma filtração grosseira e posterior repouso em garrafa.

 

Notas de prova

Cor: Vinho de cor granada intensa. 
Aroma: Com aromas de frutos do bosque, especiarias e tosta.
Paladar: Na boca, revela enorme frescura, elegância, equilíbrio, profundidade e longa persistência.
Sugestões de consumo: Pode acompanhar pratos de forno ou com alguma complexidade de confecção. Aconselha-se temperatura de serviço de 16 ºC.


 

Análises

Teor alcoólico: 14%
Acidez total: 6,0g/l
pH: 3,32
Enologia: João Lourenço e equipa