Canto V Quinto Branco

Tipo: Branco Seco
Castas: Viognier

Análises

Álcool (% vol.): 14%
Acidez Total: 5,0 g/l em ácido tartárico
pH: 3,34
Açucares Totais: 1,3g/l
Enólogo: Luís Bourbon
Vinificação: As uvas foram colhidas manualmente no seu estado de maturação durante as horas mais frescas do dia. Depois de uma maceração pré fermentativa, as uvas foram suavemente prensadas e fermentadas em barricas de carvalho francês e efectuada batonage durante três meses.

Notas de prova

Aroma: Aroma a alperce, pêssego, mel e figos secos.
Paladar: Na boca a madeira está muito bem integrada, bastante untuoso, com muita cremosidade. Longo final de boca.