Cartuxa Reserva DOC Tinto

Estes vinhos associam a sua qualidade ao nome dos monges Cartuxos que desde 1587 levam uma vida solitária de oração no Convento de Santa Maria Scala Coeli.

Informação Técnica

Castas: Alicante Bouschet e Trincadeira
Tipo de Solo: Granítico
Enologia: Pedro Baptista

Vinificação: Produzido a partir das castas Alicante Bouschet e Trincadeira, plantadas nas vinhas de Fundação Eugénio de Almeida. Quando as uvas atingem o estado de maturação ideal, são colhidas e transportadas para a adega, onde se inicia o processo tecnológico com desengace total e ligeiro esmagamento. Em seguida, as uvas são fermentadas separadamente, em cubas de inox e balseiros de carvalho francês à temperatura de 27º, a que se segue maturação de 15 dias. Estagiou 15 meses em barricas novas de carvalho francês e 12 meses em garrafa.

Análises

Álcool: 14,5%
Acidez Total: 5,4
pH: 3,7
Açucares Totais: 0,8

Temperatura de Serviço: 16 a 18º

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