Informação Técnica
Classificação: DOC Vinho de Talha
Tipo: Branco
Ano: 2019
Álcool: 14%
Castas: Arinto, Antão Vaz, Diagalves, Larião, Manteúdo, Perrum e Síria
Produtor e Enólogo: Alexandre Frade
Acidez: 4.7 gr/L
Produção: 5.750 garrafas
O vinho de talha é muito diferenciado e conhecido pelos seus excecionais blends de castas autóctones.
O vinho Castas Antigas é um vinho que exprime o verdadeiro terroir da região de Vila de Frades. Provém de uma vinha antiga com cerca de 40 anos, onde o blend das 7 castas autóctones da região (Antão Vaz, Arinto, Diagalves, Larião, Manteúdo, Perrum e Síria), resulta da distribuição das cepas na própria vinha. Resultando num vinho único, que é ao mesmo tempo igual e diferente todos os anos.
Solo
Franco-arenosos à base de granito.
Método de Vindima
Manual.
Idade da Vinha
40 anos.
Fermentação / Processo de Envelhecimento
O blend vem diretamente da vinha (field blend) e a fermentação é espontânea. O vinho fermentou nas talhas e ficou até final de dezembro início de janeiro. Foi passado a limpo, filtrado naturalmente pelas massas e colocado noutra talha onde estagiou durante 5 meses. Após o engarrafamento, o vinho estagiou em garrafa 4 anos. Não foram adicionados quaisquer produtos químicos durante todo o processo, a não ser uma pequena quantidade de sulfuroso, no final (em média ¼ do permitido para os vinhos biológicos).
Serviço
Servir a uma temperatura entre 9ºC e 12ºC. Pode servir diretamente, no entanto aconselhamos que deixe o vinho respirar cerca de 10/20 minutos antes de servir.
