Informação Técnica
Castas: Aragonez, Trincadeira, Alicante Bouschet, Castelão e Syrah.
Tipo de Solo: Granítico
Vinificação: Quando as uvas atingem o estado de maturação ideal, são colhidas e transportadas para a adega, onde se inicia o processo tecnológico com desengace total e ligeiro esmagamento. A fermentação ocorre em cubas de aço inox a temperatura controlada de 24-27ºC. Após a fermentação procede-se a filtrações, loteamentos, estabilização tartárica, filtração final e engarrafamento.
Enologia: Pedro Baptista e Duarte Lopes
Análises
Álcool: 13,5%
Acidez Total: 5,2
pH: 3,80
Açucares Totais: 0,6
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