Informação Técnica
Classificação: Vinho Regional Alentejano
Tipo: Tinto
Ano: 2022
Álcool: 13.5%
Casta: Alicante Bouschet
Acidez Total: 5.5 gr/L
pH: 3.6
Açúcares Totais: < 0.3gr/L
Região
Montargil, Portalegre, Alentejo, Portugal.
Vinha
Modo de produção biológico. Barragem de Montargil a 500m da propriedade, cria um microclima mais fresco e húmido.
Conceito
A gama ENSAIO pretende mostrar o que melhor e mais diferenciador tem o terroir do Monte da Raposinha. Vinhos monovarietais criados a partir de vinificações diferentes e abordagens irreverentes.
Vinificação
Vindima manual para caixas de 15kg. Desengace total, sem esmagamento dos bagos, após selecção cuidada das uvas. Fermentação espontânea em lagar de inox. Fermentação maloláctica e estágio em cubas de inox.
Notas de Prova
Cor profunda, aroma a frutos silvestres maduros e uma ligeira nota a folha de eucalipto. Com volume, boa acidez e taninos presentes mas suaves, mostra uma frescura surpreendente.
Harmonizações
Pratos de carne, queijos, enchidos e pratos vegetarianos com molho de tomate ou vegetais assados.
