Classificação: Vinho Regional Alentejano
Produtor: António Manuel Baião Lança
Castas: 50% Viosinho, 15% Arinto,15% Antão Vaz, 10% Viognier e 10% Chardonnay
Enologia: Vinho clássico que mostra a consistência e o carácter rico da marca Herdade Grande. Produzido a partir de uvas colhidas manualmente às primeiras horas do dia, seguindo de imediato para a adega, onde foram cuidadosamente seleccionadas num tapete de escolha. Resultado de uma prensagem suave, com breve maceração pelicular, seguida de decantação estática do mosto. A fermentação decorreu a temperaturas controladas em cubas de inox e em barricas novas de carvalho francês, com estágio sobre as borras finas. O vinho estagiou em cubas de inox e em barricas novas de carvalho francês durante 8 meses e igual período em garrafa.
Cor: Aspecto cristalino, cor amarelo cítrico com reflexos esverdeados.
Aroma: Aroma rico e intenso com notas minerais e frutadas de toranja e goiaba, envoltas na subtileza do tostado das barricas.
Paladar: Na boca mostra-se elegante, untuoso, com paladar complexo e equilibrado e acidez bem balanceada. Fruta e mineralidade dominantes, bem casadas com leves notas de tosta, terminando num final longo e persistente.
Sugestões de Consumo: A complexidade e estrutura deste vinho permitem acompanhar não só pratos de peixe refinados e complexos como também queijos fortes.
Teor Alcoólico: 14%
Acidez Volátil: 0,53 g/L
Acidez Total: 5,3 g/L ácido tartárico
pH: 3,37
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