Informação Técnica
Classificação: Vinho Regional Alentejano
Tipo: Branco
Ano: 2022
Álcool: 13%
Castas: Vinhas Velhas (Roupeiro, Antão Vaz e Arinto)
Temperatura de Serviço: 10ºC - 12ºC
Acidez Total: 5.2 gr/L
pH: 3.41
Açúcares Totais: 0.4gr/L
De características únicas no seu terroir, a Vidigueira é sinónimo de vinho. Com fortes amplitudes térmicas entre dia e noite, o resguardo da Serra do Mendro, promove a manutenção da humidade matinal nas vinhas. Solos maioritariamente xistosos e castas típicas, profundamente adaptadas à região, traduzem no copo, património de Terra de Vinho.
Em velhas vinhas de Roupeiro, Antão Vaz e Arinto, são colhidas à mão, as uvas que dão origem a este vinho. O ponto de maturação escolhido, procura a fruta fresca e acidez crocante.
A vinificação de baixa intervenção, começa com pisa a pé. O arranque da fermentação espontânea, leva à prensa, apenas a fracção líquida é encaminhada para pequenos tanques de inox. Com estágio total em tanque de inox, a pureza da fruta e a natural textura do vinho, é mantida sem intervenção. Após decantação, engarrafamos, um vinho não estabilizado, com ligeira filtração.
Notas de Prova
Cor palha, com reflexos verdes. Aroma de citrinos e flores brancas em harmonia com algum vegetal. Na boca é suculento e de fresca acidez. Pronto para o consumo imediato, dispõem à mesa, e acompanha boa companhia, fora dela.
