Informação Técnica
Designação: DOC Alentejo
Castas: Aragonez, Trincadeira e Cabernet Sauvignon
Vinificação: Selecção dos melhores lotes de uvas, vinificados casta por casta. O Aragonez fermenta em “vinimatics”, enquanto que as restantes castas fermentam em lagares equipados com robot de pisa mecânica. O processo decorre a uma temperatura controlada de 25ºC.
Estágio: O segredo está na forma como o vinho amadurece: o processo de estágio será de 20 meses no total, com pelo menos 8 meses de barrica e 8 na garrafa, debaixo de água.
Longevidade: 6 a 8 anos.
Enólogo: Nelson Rolo
Notas de Prova
Aroma / Paladar: Graças à submersão ganhou corpo, juventude e estrutura, tornando-se mais aromático, com uma cor mais violácea e sem oxidação.
