Informação Técnica
Classificação: DOC Vinho de Talha
Tipo: Branco
Ano: 2022
Álcool: 12%
Castas: Arinto, Antão Vaz, Larião, Manteúdo, Perrum e Síria
Produtor e Enólogo: Alexandre Frade
Acidez: 5 gr/L
Produção: 2.798 garrafas
DEIXEM-ME RESPIRAR!
Millennial é um vinho jovem, de vinhas jovens. Tem de respirar antes de se beber. Tem de libertar toda a sua rebeldia que está indomável na garrafa.
DEIXEM-SE SURPREENDER!
Produzido a partir de uma vinha jovem com 5 anos, localizada perto das ruínas de S. Cucufate, em Vila de Frades. O seu terroir é característico desta região, sendo os solos franco-arenosos à base de granito. As plantas desta vinha provêm de bacelos de vinhas centenárias, tentando assim preservar os genomas das castas autóctones da região. É um vinho jovem, equilibrado, com uma boa acidez, boa frescura e alguma fruta.
Solo
Franco-arenosos à base de granito.
Método de Vindima
Manual.
Idade da Vinha
5 anos.
Fermentação / Processo de Envelhecimento
O blend foi feito diretamente após a vindima e a fermentação é espontânea. O vinho fermentou nas talhas e ficou até final de dezembro início de janeiro. Foi passado a limpo, filtrado naturalmente pelas massas e colocado noutra talha onde estagiou durante 5 meses. Após o engarrafamento, o vinho estagiou em garrafa 1 anos. Não foram adicionados quaisquer produtos químicos durante todo o processo, a não ser uma pequena quantidade de sulfuroso, no final (em média ¼ do máximo permitido para os vinhos biológicos).
Serviço
Servir a uma temperatura entre 9ºC e 12ºC. Pode servir diretamente, no entanto aconselhamos que deixe o vinho respirar cerca de 10/20 minutos antes de servir.
