Ano: 2017
Designação: DOC Alentejo
Castas: Syrah - Touriga Nacional
Vinificação: Após a seleção das uvas nas vinhas dos nossos associados, procede-se à vindima manual daquela que será a matéria-prima deste vinho. Chegadas à adega são descarregadas e imediatamente desengaçadas e esmagadas, seguidas de maceração pré-fermentativa de 48h e fermentação alcoólica a 23-26ºC com recurso a remontagem e delestage, maceração total de 15 dias
Estágio: Estágio em barrica de 2ª utilização de carvalho francês durante 9 meses. Após engarrafamento o vinho estagia em garrafa durante 3 a 6 meses.
Cor: Vinho de aspecto cristalino, cor ruby profunda.
Aroma: Aroma floral sugerindo flor de laranjeira integradas com notas de frutos pretos e especiarias.
Paladar: Macio, complexo e intenso, num conjunto elegante com excelente persistência.
Consumo: Este vinho poderá ser consumido de imediato ou estagiar durante 5 a 7 anos. Deverá ser consumido à temperatura de 16ºC-18ºC.
Gastronomia: Acompanha com pratos de carne vermelha, caça, patês, enchidos e queijos de cura.
Grau alcoólico: 15% vol.
Acidez total: 5,7 g/l
pH: 3.70
Açúcares redutores: 0,9 g/l
Enologia: Rui Veladas e Tiago Garcia
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