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Athayde Grande Escolha Tinto
Informação Técnica
Designação: Vinho Regional Alentejano
Enólogo: Susana Esteban e António Cavalheiro
Castas: Syrah; Alicante Bouschet; Touriga Nacional
Vinificação: Vindima manual para caixas de 15kg. Desengace total com ligeiro esmagamento após selecção cuidada das uvas. Fermentação alcoólica em lagares de inox a temperaturas controladas. Estágio de 18 meses em barricas usadas de carvalho francês.
Análises
Álcool: 14%
Ac. Total: 5,2 g/L
pH: 3,76
Açúcares totais: 0,8 g/L
Notas de prova
Notas frescas de framboesa, cereja, frutos vermelhos, taninos delicados, acidez muito bem temperada, algum mineral de barro. Corpo médio, leve especiaria de noz moscada na boca, final seco e bastante apelativo.
