Tipo: Tinto
Colheita: 2011
Castas: Touriga Nacional - 50%, Alicante Bouschet - 25% e Syrah - 25%
Área da Vinha: 27 hectares
Tipo de Solo: Xistoso
Vinificação
Uvas colhidas manualmente para caixas de 12 kgs e criteriosamente seleccionadas na mesa de escolha.
A fermentação ocorreu em lagar a temperatura controlada com várias pisas durante todo o processo.
Estágio: Estágio de 12 meses em barricas novas de carvalho francês.
Notas de prova
Cor: O Pequeno João colheita de 2008 apresenta uma corgrenat opaca com laivos violáceos.
Aroma: Nariz elegante e um pouco austero, onde tanto a fruta como a barrica dialogam num registo quase aristocrático, num pacto de não agressão.
Paladar: Na boca é um vinho longo que se mastiga sem perder a elegância. Aqui a fruta aparece em primeiro lugar com a madeira a ampará-la sem a ofoscar. A concentração é equilibrada pela excelente acidez. A estrutura tânica do Pequeno João faz dele um vinho com um grande potencial de envelhecimento.
Engarrafamento: Novembro 2012
Produção: 3.820 Garrafas de 50cl e 254 Garrafas de 1,5L
Análises:
Teor álcool: 15%
Acidez total: 6,7 g/l em ácido tartárico
PH: 3,42
