À vista de Reguengos de Monsaraz, no extenso e intrigante Alentejo, encontra-se o Monte dos Perdigões na posse da família Granadeiro desde 2001. Foi em tempos casa de Damião de Góis, humanista Luso do Séc. XVI e mais tarde do ilustre maestro e compositor Luís de Freitas Branco, que aqui compôs algumas das suas obras mais marcantes. É um lugar marcado pela sensibilidade artística, pensamento livre e obra feita.
Aqui nasceu a Adega do Monte dos Perdigões, por entre as vinhas que se veem renascer ano após ano, numa fusão entre o passado e o futuro, onde imperam materiais nobres como o mármore alentejano e o carvalho francês. Aqui são criados os vinhos do Monte dos Perdigões, vinificados e engarrafados sob o rigoroso controlo de uma dedicada e inspirada equipa técnica e o enorme respeito pela mãe natureza.
Pedro Baptista estudou Enologia na École Supérieure d’Oenologie de Montpellier, França.
Iniciou os seus trabalhos na Fundação Eugénio de Almeida na vindima de 1994 e em 2002 no Monte dos Perdigões. Atualmente é o responsável máximo pelos vinhos de ambas as empresas.
Este vinho rosado feito por bica aberta ajuda-nos a refrescar nos dias quentes de verão.
Pode ser um bom companheiro de esplanada.
Cor: Salmão.
Aroma: Romãs e framboesas.
Paladar: Fresco, seco e com boa acidez.
Final de prova: Frutado e guloso.
Temperatura de serviço: 8ºC a 10ºC.
Acomapnhamento: Pastas e sushi. Bom como aperitivo.
Castas: Touriga Nacional e Syrah.
Vinificação: As uvas provenientes das vinhas do Monte dos Perdigões foram cuidadosamente selecionadas, tendo sido prensadas e fermentadas por bica aberta em inox à temperatura controlada de 14ºC.
Estágio: 3 meses em “sur-lies”, seguindo-se o engarrafamento.
Teor alcoólico: 14%
Acidez: 5.4 gr/l
pH: 3.13
Açucares: < 5 gr/l
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