Telhas Tinto

Composição: 94% Syrah, 6% Viognier. Vinha da Herdade das Antas

Background: No topo da vinha onde está plantada a casta Viognier, situa-se a provável ruína de uma Vila Romana, comprovada pelas inúmeras telhas romanas aí encontradas.   

Produção: As duas castas co-fermentaram com leveduras autóctones em pequenos reservatórios abertos e com manta submersa. A fermentação foi concluída em barricas novas de carvalho americano acompanhada de battonage.

Estágio: Seguiu-se a fermentação maloláctica e estágio em barrica durante 18 meses.

Engarrafamento: 12/8/10
 

Notas de Prova

Cor: Vermelho intenso com centro púrpura.
Aroma: Nariz perfumado com notas de violetas, pimenta moída, carne assada e alcatrão.
Paladar: Sabores exóticos de madeiras e especiarias orientais com uma envolvente de frutos vermelhos maduros. Final muito saboroso com notas de cedro e baunilha. 

Apresentação: Garrafas de 0,75 litros
 

Dados Técnicos

Álcool Total (%vol): 14.6
Acidez Total: 5.8
Sulfuroso Livre: 23
Total sulfuroso: 78
pH: 3.64
Açúcar residual: 2.3

Enólogo: Peter Bright