Tiago Cabaço Vinhas Velhas Tinto

Informação Técnica

Classificação: Vinho Regional Alentejano
Castas: Aragonez, Alicante Bouschet e Trincadeira
Engarrafado: Abril 2015
Estágio: Barricas de carvalho francês (metade novas, metade de 2º ano)
Idade das Cepas:  35 anos
Enólogo: Susana Esteban 
Vinificação: A vindima 2013 correu-nos especialmente bem, com maturações prolongadas e criteriosas, um ano temperado que apenas se sobressaltou muito ligeiramente no final da vindima. Tal ventura permitiu que 2013 proporcionasse maturações longas e lentas que as nossas cepas aproveitaram para apresentar uvas com um equilíbrio exemplar entre acidez e taninos. Se somarmos ainda detalhes como a proximidade da adega às vinhas, a tradicional pisa a pé em lagares, e o repouso em barricas de carvalho francês, será fácil perceber porque conseguimos apresentar esta segunda edição do Tiago Cabaço Vinhas Velhas.

 
 

Notas de Prova

Cor: Cor vermelha, densa e compacta.
Aroma: Complexo e perfumado no aroma.
Paladar: Estruturado e fresco, com taninos finos mas poderosos, assegurando um potente final de boca 

 

Análises

Teor alcoólico: 14,5 % vol.
Acidez total:  5,6 g/L
pH: . 3,54