Torre de Palma Arinto & Alvarinho

Ano: 2018
Designação: Vinho Regional Alentejano

Castas: Arinto e Alvarinho
Enologia: As uvas são vindimadas manualmente  e transportadas em pequenas caixas para a adega onde foram aramazenadas numa câmara de frio a 3ºC durante 24h. De seguida foram seleccionadas e prensadas de forma suave. O mosto foi decantado a frio (10 °C) durante 48 horas e posteriormente fermentou em barricas usadas de carvalho francês provenientes da Borgonha. Após fermentação alcoólica o vinho fez um estágio de 6 meses nas mesmas barricas com bâttonage e sur lie.
 

Notas de Prova

Cor: Vinho cristalino com tons verdes.
Aroma:  Aroma complexo e elegante com notas de ameixa verde e alperce.
Paladar: Sabor rico em fruta, refrescante, seco e mineral. Excelente acidez.
 

Análises

Teor Alcoólico: 13,4%
Acidez Total: 8,1 g/l
pH: 3,22
Açucares Residuais: 0,7 g/l