Designação: DOC Alentejo
Castas: Antão Vaz e Arinto
Vinificação: As uvas são desengaçadas, não esmagadas, e enviadas para “vinimatics”, onde permanecem durante 6 a 10 horas, a uma temperatura controlada que não ultrapassa os 12ºC. Depois são prensadas e enviadas para a câmara frigorífica, onde fermentam a temperatura controlada entre 13 e 15ºC.
Estágio: 10 meses de estágio em barricas novas de carvalho Húngaro.
Longevidade: Até 4 anos.
Enólogo: Nelson Rolo
Aroma: : Este vinho apresenta aromas tropicais, associados à frescura do chá verde.
Paladar: Na boca a elegância é a nota dominante, onde os sedosos taninos do carvalho Húngaro se integram nas notas doces e tropicais das duas castas.
Gastronomia: Entre 7 e 9º C, com pratos de peixe fumados e escabeche de perdiz.
 |
Partilhar |
 |
Vinhos |
 |
 |
