A Vinha do Jeremias tem 4ha de Syrah e está em solo pardo mediterrânico de xisto, em avançado estado de metamorfização.
O seu nome surge em honra do Jeremias, grande conhecedor da vinha e do solo Alentejano, que trabalhou no Grupo João Portugal Ramos por mais de 20 anos.
Informação Técnica
Classificação: DOC Alentejo
Tipo: Tinto
Ano: 2021
Álcool: 14%
Castas: Syrah
Acidez Total: 5.6gr/L
pH: 3.36
Açúcares Redutores: < 4gr/L
Ano Vinícola
O ano 2021 foi bastante favorável para o desenvolvimento vegetativo.
A elevada quantidade de precipitação durante o repouso vegetativo permitiu que as reservas hídricas do solo fossem completamente restabelecidas, o que beneficiou o abrolhamento e o desenvolvimento inicial das plantas.
As temperaturas amenas durante este período também contribuíram para um início de um ciclo equilibrado. Já na Primavera, as temperaturas mais altas levaram a uma floração antecipada. O verão, com temperaturas amenas sem picos de calor, fez com que as uvas completassem a maturação. Os vinhos de 2021 são vinhos completos quer a nível de concentração quer a nível de equilíbrio e frescura.
Vindima
Manual em caixas de 15 kg.
Vinificação
As uvas são desengaçadas e criteriosamente selecionadas na mesa de escolha manual. Após o esmagamento, são pisadas em lagares de mármore com a tradicional pisa a pé. Trasfega para cuba de inox onde acaba a fermentação alcoólica. Seguem-se 12 dias de maceração pós fermentativa.
Estágio
Em meias pipas novas de carvalho americano e francês durante um período de 12 meses.
Notas de Prova
Uma grande concentração aromática destacando-se notas minerais, especiarias e ainda algumas sugestões a chocolate amargo e fruta madura. É um tinto potente, elegante e macio, com taninos compactos e grande persistência final.
