A Vinha do Lado deve o seu nome ao facto de se encontrar numa pequena parcela de vinha ao lado da Adega Vila Santa em Estremoz.
Esta é uma parcela de 1,5ha de Tinta Caiada, plantada numa encosta virada a sul e com solo de origem xistosa. Edição numerada de 6.600 garrafas.
Informação Técnica
Classificação: DOC Alentejo
Tipo: Tinto
Ano: 2020
Álcool: 14%
Castas: Tinta Caiada
Acidez Total: 5.9gr/L
pH: 3.37
Açúcares Redutores: < 4gr/L
Ano Vinícola
O ano 2020 caracterizou-se por um Inverno frio e uma Primavera chuvosa provocando alguma pressão de míldio e de oídio. Já o Verão foi quente e seco, o que reduziu a pressão de doenças fitossanitárias.
Na segunda quinzena de agosto registou-se alguma chuva o que ajudou as plantas a acabarem a maturação das uvas. Apesar de alguma quebra de produção por desidratação dos cachos, os vinhos de 2020 são vinhos muito concentrados.
Vindima
Manual em caixas de 15 kg.
Vinificação
As uvas são desengaçadas e criteriosamente selecionadas na mesa de escolha manual. Após o esmagamento, são pisadas em lagares de mármore com a tradicional pisa a pé. Trasfega para cuba de inox onde acaba a fermentação alcoólica. Seguem-se 12 dias de maceração pós fermentativa.
Estágio
Em meias pipas de 300 litros de 1º e 2º ano de carvalho francês e húngaro, durante um período de 12 meses.
Notas de Prova
Vinho de cor intensa, com aromas de compota, fruta madura, trufas e baunilha. Na boca revela uma boa acidez, macio, mas com taninos firmes, e um final de boca prolongado.
